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发布日期:2019-01-12 00:00 来源:http://www.sezari.com 点击:

小磨芝麻香油的制作流程

小磨香油就是纯手工、无添加的优质产品,让你不后悔自己的选择。利用物理原理采

用“水代法”发生产。这是一种优秀的工艺制作。是我们伟大的祖先发明的,值得我

们骄傲。小磨香油的制作很简单,只要严格控制水的比例就可以让它香飘十里。跟大

家分享一下小磨香油的制作流程:

芝麻1.jpg

1、 选芝麻

选择成熟后的颗粒饱满、干湿适中的新芝麻,先用簸箕清除各种杂质,然后用清水漂洗

除去漂浮的杂质和沉底的泥沙,装进可以流水的袋子,让每粒芝麻水分均匀。炒芝麻时,

先用急火加热,当快熟时,渐减慢火势,并加快搅动,促进烟和水气的放出。芝麻呈黄

褐色时,迅速取出,摊开降温,并簸去炒焦的碎末渣滓。芝麻出锅的时间以及芝麻出锅

的颜色非常重要,这个时候是最紧张的时刻,往往这个时候汗水就会一串串的流下。

芝麻2.jpg

2, 细磨芝麻

这一步我认为是最简单的,就是把芝麻放进石磨中进行一遍又一遍的研磨,会出现芝

麻酱,酱汁越细越好,把这些研磨后的酱汁放进一个储存的地方为下一步准备。


出口白石油磨.jpg

3, 对浆搅拌

这是重中之重的一步,水的比例需要严格控制。,就能把料浆中的油代替出来。必须

用90度以上的开水,加水量一般是芝麻重量的二分之一左右,分三四次加入,逐次减

少加水量,每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状,大部分油即浮出。最后酌量

加水定浆,搅速放慢,半小时后将油撇出。

香油11.jpg

4、震动分油。料浆加水搅拌后,大部分油从油浆中分离出来,可用葫芦类物体在油渣

浆中上下震荡,促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保

持温度在八九十度,以减少油的粘度。撇出的香油,若不带浆渣就不要过滤,即为清

香透明的小磨香油。这就是小磨香油纯手工制作流程,每个过程都包含工人的心血、

包含工人的汗水,每一步都是品质的保证。这种纯手工的香油可以放心食用。

香油13.jpg

油磨4.jpg

相关标签:电动石磨电动香油石磨机燃气炒锅墩油机晃油机芝麻麻汁

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